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2007/02/25 (Sun) まぶたのさくほろ
何だかからだがだるいので、今日はおうちにひきこもり。おやつがたべたくなりましたが、買い置きが切れてしまったので、ありあわせの材料でつくることにしました。20分後、できあがったのは、さくさくと軽くて、ほろりととろける、ココナッツ味のクッキーたち。これは私の手作りなのか?と疑いたくなるほど、おいしく焼けました。残念なのは、うちには秤も軽量スプーンもないので、目と手と舌の勘だけを頼りにつくったこと。もう二度と会えない味かもしれませんが、おぼろげな記憶だけでも、ここにメモしておこうとおもいます。まぶたの母みたいに、いつかまた会えるときもあるかも。

-材料(12個分)-
バター・・・たぶん60~70gくらい
お砂糖・・・バターとおなじか、ちょっと少なめ
牛乳 ・・・ちょろっと
薄力粉・・・カレー用のスプーンで山盛り2杯半
片栗粉・・・薄力粉と同じくらい
ベーキングパウダー・・・はちみつ用のスプーンにたぶん半分くらい
ココナッツパウダー・・・青い柄のスプーンにすりきり1杯くらいかな

-作り方-
1 粉類をあわせてふるう
2 ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでまぜる
  お砂糖、牛乳をいれ、こころゆくまでまぜる
3 粉類を入れ、ゴムべらでまぜる
4 オーブンは180℃で余熱。トレイに小さくまるめた生地をならべる
5 180℃で15分焼く

coconut cookies
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はなび

Author:はなび
犬、紅茶、写真、美術館、お風呂、本、日本語がだいすき。2006年3月から、EOS Kiss DNと一緒にたのしくお散歩をしています。文章と写真は関係がないことが多いです。写真だけをまとめてご覧になりたい方は、hanabi days on flickrへもどうぞ。

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